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Ingredienti:
Succo e polpa di 7 carote;
1 cipolla media rossa oppure un porro piccolo;
un cucchiaio di peperone giallo tagliato a dadini;
3 spicchi di aglio;
succo di 1 limone;
70 gr di anacardi;
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato;
2 cucchiai di coriandolo tritato;
un goccio di salsa di soia;
sale e pepe q.b.
Procedura:
Versare la polpa di carote in una ciotola, aggiungerere cipolla,aglio i peperoni tritati molto finemente, zenzero,sale,anacardi e pepe. Frullate fino ad ottenere una vellutata liscia e corposa. Completare aggiungendo il succo di limone e di carota con la salsa di soia, a piacere un bicchiere di acqua calda. E una spolverata di coriandolo tritato
