CREMA DI PISELLI RAW

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• 150 g di piselli o fave fresche

• scorza e succo di 1 limone

• 3 cucchiai di olio evo

• mezzo spicchio di aglio

• 1 manciata di menta

• sale e pepe q.b.

• acqua q.b.

Frullare tutti gli ingredienti tenendo qualche foglia di menta per decorare.

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PESTO VEGANO DI ERBE AROMATICHE

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 Ingredienti:

 1 mazzo di foglie di basilico

 1 mazzetto di maggiorana

 2 rametti di timo

 10 foglie di menta

 2 spicchi di aglio rosa

 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie

 Olio extra vergine di oliva

 Sale grosso

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ZUPPA FLASH

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Ingredienti x 2 persone: 

1 cespo di lattuga 
1 peperone giallo 
1 avocado 
1/2 peperone rosso 
10 foglie di basilico fresco 
1 cucchiaino di semi di papavero 

Procedimento:

Frullare insieme la lattuga senza la costa centrale,il basilico, il peperone giallo a pezzi (senza semi e parti bianche altrimenti darebbero sapore amaro)  e l’avocado. Versare la crema ottenuta nel piatto di portata e tuffarci dentro tocchettini di peperone rosso sempre senza semi e parti bianche. Spolverare con semi di papavero. 

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