VELLUTATA CRUDISTA POMODORO E AVOCADO – RICETTA VEGAN

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 Ingredienti:
  • 3/4 di Avocado maturo
  • 1 pomodoro grande
  • 1/4 di cipolla piccola
  • 2 bicchieri d'acqua
  • sale
  • olio
  • pepe



    Procedimento:


  Sbucciare l'avocado e tagliarlo a pezzi, insieme al pomodoro e alla cipolla
  Aggiungere l'acqua e frullare con in minipimer fino ad ottenere una crema liscia   e omogenea
  Trasferire in una ciotola e guarnire con cubetti di avocado e prezzemolo.

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INSALATA DI PATATE ALLE ERBE AROMATICHE - RICETTA VEGAN













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Ingredienti (per 4 persone):

  • 7  patate novelle medie
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 ciuffo di menta
  • 1 ciuffo di basilico
  • 1 cucchiaio di shoyu
  • 1 manciata di semi di sesamo
  • olio evo qb
  • latte di riso qb

Procedimento:


Lessare le patate e schiacciarle con una forchetta quando sono ancora calde. Aggiungete un po’ di latte di riso, mescolando continuamente, fino ad ottenere la consistenza piuttosto compatta.  Mescolare bene la curcuma cosicché l’impasto diventi tutto giallo. Quando avrà raggiunto la temperatura ambiente condire con olio, salsa di soia e le erbe freschissime e infine guarnire coi semi di sesamo.



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PESTO DI SALVIA - RICETTA VEGAN

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Ingredienti:
  • 20 foglie di salvia fresca 
  • 40g noci
  • Uno spicchio d’aglio
  • Pepe nero (facoltativo)
  • Olio di olive
  • Sale marino


Procedura:


Frullare insieme tutti gli ingredienti. Si conserva in frigo coperto d’olio e ben chiuso.



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